Définition

1. Nom:
   • Riz gluant (plante): "lúa nếp" désigne la plante cultivée (Oryza sativa var. glutinosa) dont les grains ont une teneur élevée en amylopectine, leur donnant une texture collante et gluante après la cuisson.
   • Riz gluant (grains non décortiqués): le terme peut aussi désigner les grains de riz non décortiqués récoltés sur cette plante.

Exemples d'utilisation

• Nom:
  • Nông dân đang thu hoạch lúa nếp. (Les agriculteurs récoltent le riz gluant.)
  • Lúa nếp thường được trồng ở các vùng núi phía Bắc. (Le riz gluant est souvent cultivé dans les régions montagneuses du Nord.)
  • Họ phơi lúa nếp dưới nắng. (Ils font sécher le riz gluant au soleil.)

Utilisation avancée

• "lúa nếp cái hoa vàng": une variété traditionnelle célèbre et très prisée de riz gluant, au grain légèrement jaunâtre.
  • Xôi làm từ lúa nếp cái hoa vàng rất thơm. (Le xôi fait avec la variété "lúa nếp cái hoa vàng" est très parfumé.)

Variantes et mots apparentés

• Nếp (nom): forme courte et courante pour désigner le riz gluant (sous forme de grain décortiqué ou cuit). Terme générique.

  • Mua 2 kg nếp về gói bánh chưng. (Acheter 2 kg de riz gluant pour faire des "bánh chưng".)

• Gạo nếp (nom): riz gluant décortiqué, prêt à être trempé et cuit.

  • Gạo nếp ngâm trong nước vài giờ trước khi nấu xôi. (Il faut tremper le riz gluant dans l'eau plusieurs heures avant de cuire le xôi.)

• Xôi (nom): plat principal à base de riz gluant cuit à la vapeur.

• Cơm nếp (nom): riz gluant cuit, souvent servi comme un plat de riz classique.

Synonymes

• Riz glutineux: synonyme scientifique moins courant, soulignant la propriété collante due à l'amidon.
• Riz gluant: terme français standard et le plus utilisé.

Expressions idiomatiques

• Cứng như lúa nếp non: être aussi dur que le jeune riz gluant — se dit d'une personne très têtue ou d'un objet très dur.
  • Nó cứng đầu cứng như lúa nếp non. (Il est têtu comme un jeune plant de riz gluant.)

1. riz gluant